Những điều cấm kỵ khi ăn cà chua

Bởi EVA.VN |Dưới đây là 5 lưu ý khi ăn cà chua.




Màu đỏ của cà chua cho
thấy hàm lượng vitamin A trong cà chua rất cao, trung bình 100g cà chua
chín tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hằng ngày về vitamin A, vitamin
B6, vitamin C. Ngoài các vitamin B1, B2, cà chua còn rất giàu các chất
vi lượng như canxi, sắt, kali, phospho, magiê, nickel, cobalt, iod, các
axid hữu cơ dưới dạng muối citrat, malat... Chính nhờ các yếu tố ấy mà
cà chua được xem là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tăng cường sức
đề kháng của cơ thể.


Sắc tố lycopen có trong cà chua, đặc biệt
là ở vỏ, cùng với beta-caroten được xem là những chất chống ôxy hóa
mạnh, vừa ngăn chặn tế bào ung thư, vừa chống sự hình thành của các cục
máu đông trong thành mạch máu. Lycopen còn có tác dụng chống thoái hóa
hoàng điểm, từ đó làm giảm mù lòa.


Cà chua là một loại rau rất bổ dưỡng và
lành mạnh, có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa và
điều trị bệnh suy nhược, chống chống nhiễm trùng. Nhưng không phải cứ ăn
cà chua là sẽ bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.


Dưới đây là 5 lưu ý khi ăn cà chua:


Thứ nhất, không ăn cà chua và dưa chuột cùng một lúc


Tại sao không nên ăn cà chua và dưa chuột
cùng một lúc? Lý do là bởi vì dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic,
sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Cà chua là
một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại
thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy
bởi các enzyme catabolic trong dưa leo.


Thứ hai, không nên ăn cà chua khi bạn uống thuốc chống đông máu


Cà chua chứa rất nhiều vitamin K. Tác
dụng chính của vitamin K là xúc tác cho sự tổng hợp của prothrombin và
coagulin trong gan. Vì vậy, nếu bạn ăn cà chua khi dùng thuốc chống
đông, nó sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả của các loại thuốc này.





Thứ ba, không nên ăn cà chua khi đói


Cà chua có chứa một lượng lớn các chất
làm se da hòa tan, sẽ phản ứng với axit dạ dày và đông vào cục u không
hòa tan. Những khối u này có thể ngăn chặn các môn vị của dạ dày, dẫn
đến đau bụng và khó chịu.


Cà chua chứa rất nhiều pectin và nhựa
phenolic và các thành phần khác giống như trong quả hồng vàng. Khi ăn cà
chua lúc đói, những chất này có thể dễ dàng phản ứng với axit, hình
thành các cục không hòa tan, gây ảnh hưởng đến dạ dày, khiến khó chịu.
Dạ dày phải tiêu thụ những chất này có thể gây ra đau bụng, nôn mửa và
thậm chí là sốc. Do vậy, tuyệt đối không nên ăn cà chua lúc đang đói.


Thứ tư, không ăn cà chua xanh chưa chín


Cà chua xanh, chưa chín có chứa số lượng
lớn các yếu tố alkaloid . Khi tiêu thụ nhiều sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm
nhiều hơn. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn
nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác...
thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.


Các chất độc hại trong cà chua có tên là
alkaloid sẽ giảm dần và sẽ biến mất trong cà chua chín đỏ. Do vậy, bạn
tuyệt đối không nên ăn cà chua xanh, chưa chín.


Thứ năm, không ăn cà chua nấu kỹ


Nếu cà chua đã được nấu chín trong một
thời gian dài, dinh dưỡng và hương vị ban đầu của nó sẽ bị mất. Ngoài
ra, nếu bạn ăn cà chua đã bị mất hết chất dinh dưỡng, có thể gây ra ngộ
độc thực phẩm, đó là rất nguy hiểm đối với cơ thể con người.


Cà chua là một loại rau bổ dưỡng, có chứa
lycopene, vitamin C...Do vậy, nếu bạn chú ý và tránh các điều cấm ký
trên khi ăn cà chua nó sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe của bạn.

>> Bắp luộc vỉa hè, người bán không dám ăn
>> Suýt mất mạng vì tin thầy lang
















Cách bảo quản cà chua:


Cà chua có hàm lượng Vitamin A cao, được sử dụng nhiều vào việc chế
biến, làm tăng hương vị và màu sắc món ăn. Muốn giữ chúng được lâu hơn,
bạn có thể làm một trong 2 cách sau:



Cách 1: Chọn quả chín, vẫn còn cứng, vỏ bóng, rửa sạch rồi hấp chín.
Khi chúng đã chín mềm bạn bỏ ra để nguội, nghiền thật nhuyễn rồi lọc bỏ
hột. Đem cà chua đun lên sền sệt là được, nhớ bỏ vào một chút muối và
cho vào chai. Đun một ít mỡ thật sôi để nguội rồi đổ lên miệng chai.
Cách này có thể để được cà chua quanh năm.



Cách 2: Chọn những quả chín, vẫn còn cứng, đỏ bóng, đem rửa sạch để
khô ráo và xếp lần lượt từng lớp vào trong lọ to, hoặc chum vại. Cứ một
lớp muối một lớp cà. Đậy lọ lại cho kín, bảo quản ở những nơi thoáng
mát. Với cách này, bạn có thể giữ được cà trong một tháng.